Лечебное действие куркумы определяется наличием активного вещества куркумина (диферулоилметан, группа полифенолов). Применение препаратов куркумы в дозах эквивалентных 1 000 мг эталонного куркумина подавляют выработку медиаторов воспаления (простагландина, тромбоксана и др.) и усиливает активность противовоспалительных цитокинов, что уменьшает воспаление и отек пораженного сустава, а, следовательно, и болевые проявления артрита.
Кроме того, в отличие от НПВС, куркума не вызывает побочного воздействия на слизистую желудка, даже при длительном приеме. Антиоксидантные свойства куркумина носят многогранный характер. От самостоятельного подавления различных форм свободных радикалов, до усиления действия других антиоксидантных веществ и реакций подавления окислительного стресса.